(Fragmentos de artículos aparecidos en la revista Ciencia Conocimiento Tecnología. Recopilación de Félix Ramos Gamiño).
AGROALIMENTACIÓN
En un mundo con mil millones de seres humanos desnutridos, la agroalimentación es más importante que el quehacer comercial y del poder.
Descartes; edición 25, página 1
Múltiples lustros han pasado desde esa gran utopía (la Revolución) de hacer a México autosuficiente y justo en producción de alimentos. Los gobiernos revolucionarios han fracasado, y los resultados muestran que nuestro país importa granos, no ha reducido la pobreza del medio rural y ha utilizado a los campesinos para votar o para la demagogia de los programas de solidaridad social, que tratan de resolver con caridad lo que no se ha podido hacer con la ciencia, la tecnología y la inteligencia derivada de estas últimas.
Editorial; edición 25, página 1
AGROBIOTECNOLOGÍA
Aunque existe una gran gama de aplicaciones, el uso más extensivo de la agrobiotecnología se ha concentrado en la generación de los llamados organismos genéticamente modificados (transgénicos), con resistencia a plagas, enfermedades y herbicidas.
Manuel Zertuche Guerra; edición 25, página 28
AGUA
En el área metropolitana de Monterrey existen tres plantas que dan tratamiento a casi el cien por ciento de las aguas residuales que se generan en la ciudad.
Febronio Chavarría; edición 5, página 3
ALCOHOL
El alcohol es una sustancia que sirve para desinfectar; lo usan las enfermeras o médicos antes de poner una inyección o al limpiar una herida; también es algo que tienen los perfumes, productos que usamos con la idea de tener una buena presentación en nuestra relación con las demás personas; adicionalmente, el alcohol es la sustancia que tienen las bebidas alcohólicas, productos de consumo en la convivencia social, y en donde la ausencia de moderación provoca situaciones que se convierten en problemas de salud o de desintegración social. Estos tres casos simples de entendimientos o usos de la palabra alcohol dan la posibilidad de plantear como un hecho el que el alcohol, como sustancia química, puede ser relacionado de manera directa con la calidad de vida de los individuos en un grupo social. De manera sencilla, el primer caso puede ser contemplado como la ausencia de salud; el segundo caso, como el manejo del estatus o nivel socioeconómico, y el tercero, como una mezcla de ambos, ya que el consumo moderado de alcohol es socialmente bien aceptado, y el consumo excesivo es en realidad una enfermedad. Ambas situaciones son independientes del nivel socioeconómico.
Sergio Salvador Fernández Delgadillo; edición 37, página 41
ALIMENTACIÓN
El derecho a la alimentación como derecho humano fundamental, a pesar de su reconocimiento formal, no es hoy día una prioridad en la agenda nacional ni en la local. La alimentación no es sólo un imperativo moral; es también un derecho primordial de todos los seres humanos. Incorporar el derecho a la alimentación a las estrategias y acciones gubernamentales nacionales y locales sería no sólo una importante evidencia de sensibilidad humana de nuestros gobernantes, sino una obra piadosa que sería agradecida por miles de personas hambrientas y enfermas por falta de nutrientes.
Ismael Vidales Delgado; edición 41, página 36
La obesidad, la anorexia, la bulimia y la desnutrición son problemas de la alimentación y caracterizan una época regida por los medios electrónicos y por la globalización de la economía y la moda.
Jorge Villegas; edición 13, página 26
Según la Asociación Americana del Cáncer de los EUA, se estima que el 70 por ciento de los casos de cáncer se deben a la alimentación. Los efectos devastadores de las llamadas enfermedades crónico degenerativas pueden ser prevenidos o atenuados mediante una buena selección de los alimentos, con el consecuente cambio en los hábitos alimenticios.
Sergio O. Serna Saldívar; edición 41, página 14
Si bien los trastornos de la alimentación se clasifican como enfermedades psiquiátricas, se acompañan de complicaciones médicas importantes, morbilidad y tasas de mortalidad de entre 5 y 15 por ciento.
Alpha Berenice Medellín Guerrero; edición 13, página 12
ALIMENTOS
Cada día más personas demandan mayor consumo de carne (derivada principalmente de las ganaderías bovina y porcina), de leche y sus derivados, así como de pollo y huevo. Mientras que estos dos últimos alimentos son el resultado de programas intensos de mejoramiento genético, tecnología y sistemas de producción bastante bien desarrollados y extendidos en nuestro país, las ganaderías bovina y porcina de carne y la bovina de leche aún sufren grandes rezagos. Para el sector pecuario, este reto reclama un impulso inusitado a la investigación en nuevos sistemas de producción animal, con al menos dos vertientes: incrementar la productividad y mejorar la salud de los animales.
Jorge A. Ascacio Martínez y Hugo A. Barrera Saldaña; edición 39, páginas 15-16
La elección en el momento de comprar alimentos e integrar una dieta es cada vez más difícil, y requiere de un cierto nivel de orientación alimentaria para efectuar las decisiones correctas. El desarrollo en la agricultura, el procesamiento de alimentos y el progreso en las vías de comunicación han hecho que la disponibilidad de alimentos haya aumentado a niveles increíbles. El hombre no ha tenido tiempo de adaptarse a esta abundancia de alimentos. Se estima que el número de artículos de comida en un almacén bien surtido de un país desarrollado era de alrededor de 300 a principios de 1940. Hoy en día, se estima que un supermercado puede presentar arriba de 20 mil ítems de comida.
Luz Natalia Berrún de Tamez; edición 41, página 18
Para la elección de sus alimentos, la gente en general se guía por la vista y el gusto; sin embargo, es necesario que conozca lo que el cuerpo necesita para formar y reparar sus tejidos y obtener la energía necesaria para ejecutar la multiplicidad de funciones indispensables para mantenerlo con vida.
Luz Natalia Berrún de Tamez; edición 41, página 18
AMBIENTE
Debemos cuidar el ambiente al cual nos exponemos nosotros mismos, y en el cual se desenvuelven nuestros hijos, pues a pesar de que los imperios y las grandes civilizaciones se forjaron con la espada, como la del mitológico Aquiles, florecieron con todas aquellas manifestaciones intelectuales y científicas de personas como Milan Kundera, Bertrand Russell, etcétera, al igual que artistas como Mozart, Da Vinci, Miguel Ángel y muchos otros.
Rodrigo Soto; edición 29, página 9
AMOR
El amor también es bueno porque nos hace mejores seres humanos. Nos hace más seguros, nos valoriza; en suma, nos hace bien. El amor nos hace más creativos y nos permite reaccionar más rápida e inteligentemente. El amor nos hace más generosos, más tiernos y más vitales.
Guadalupe Loaeza; edición 11, página 28
Los más recientes estudios científicos acerca del amor sexual han demostrado que las relaciones afectivas no nada más constituyen una enorme satisfacción personal, sino también un recurso inmejorable contra la enfermedad. Es bien sabido que el estrés causa fuertes daños a la salud: aumento de la presión arterial, trastornos gastrointestinales, dolor de cabeza, insomnio, irritación, angustia, tensiones, etcétera. Si el estrés debilita el organismo, el amor provoca todo lo contrario: consolida y prolonga la existencia.
Guadalupe Loaeza; edición 11, página 28
Quien no conoce nada, no ama nada; quien no puede hacer nada, no comprende nada; quien nada comprende, nada vale; pero quien comprende, también ama. Cuanto mayor es el conocimiento, más grande es el amor. Eso dijo mi amigo Paracelso.
Descartes; edición 11, página 1
ANCIANIDAD
El lugar de la ancianidad en la ética social ha cambiado radicalmente. Antes, las obligaciones para con los ancianos eran parte de las obligaciones generales de una sociedad. Actualmente, los jóvenes le temen a la vejez, ¡qué digo los jóvenes! Los mismos adultos se evitan sus experiencias y se tiende a inculcar en nosotros una corriente antienvejecimiento, lo cual es un rechazo a envejecer y no quererlo entender como parte de nuestra naturaleza humana.
Macías, Amador; 24, 43
ANCIANOS
Es interesante recordar cómo en las culturas primitivas, donde no se sabía leer, los ancianos representaban el papel fundamental como transmisores de cultura y de historia. Hoy juegan también un papel muy importante; sin embargo, considero que estamos perdiendo la capacidad de leer una sabiduría que no se encuentra en los libros y que está viva en muchas personas ancianas.
Macías, Amador; 24, 41
