Por Juan Roberto Zavala
Nació en Monterrey, Nuevo León, el 4 de junio de 1955. Hizo sus estudios profesionales en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, campus Monterrey y Guaymas y tiene una Maestría en Administración de Empresas de la misma institución, campus Monterrey. Ha tomado numerosos cursos y seminarios como los de “Microbiología en Cerveza”, en el Siebel Institute de la ciudad de Chicago; “Ingredientes de panificación” en el American Institute of Baking (AIB), en Cincinnatti, Estados Unidos; el de “Certificación de ingredientes para panificación”, en el AIB de la ciudad de Kansas; el de “Mercadotecnia”, en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, campus Monterrey y el de “Formación y perfeccionamiento directivo”, del Instituto de Mandos Intermedios.
Es coautor de Medio de cultivo específico para levadura silvestre XLS y Uso de inmunofluorescencia para la detección de levadura silvestre publicados por Master Brewers of America.
De 1977 a 1982 trabajó, primero, como microbiólogo y después como coordinador de microbiología y de proyectos especiales en Cervecería Cuauhtémoc y de 1986 a 1992 como administrador en la compañía GDH.
Entre 1992 y 1998 fue gerente de nuevos productos, gerente de control de calidad y gerente de operaciones de la empresa Dawn y Mixto Internacional y de 1999 a 2000 ocupó la gerencia técnica de Botes y Envases, S.A. de C.V.
Los años del 2000 al 2002 ocupó la gerencia nacional de representación de ventas de la empresa Quimiproductos, S.A. de C.V. del Grupo FEMSA. Entre 2002 y 2004 fue gerente de harinas preparadas de GRUMA, división trigo, donde implementó el proyecto de harinas preparadas de Molinera México y desde 2002 es gerente de desarrollo de nuevos productos trigo de la misma Molinera de México del Grupo Maseca.
Ha participado en el desarrollo, reingeniería, modificaciones y alternativas de productos nuevos, actuales y procesos de la división trigo GRUMA, habiendo desarrollado 23 y 43 nuevos productos industriales para las plantas de Ciudad Obregón y Puebla, respectivamente.
Para mayor información del Diccionario Biográfico:
