Por Juan Roberto Zavala
Nació en Monterrey, Nuevo León, el 24 de marzo de 1956. Es ingeniero bioquímico y tiene una Maestría en Ciencias Alimentarías, ambos grados académicos del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. Hizo un posgrado en Procesamientos de Granos en la Escuela Profesional de Tecnología Molinera, en Suiza.
Experto en procesamiento de granos, específicamente en moliendas de trigo, en calidad de harinas y en el servicio técnico a consumidores de harina, el ingeniero Cortés Velasco se ha dedicado, desde 1977, a este ramo, incluyendo la industria galletera, producción de pastas alimenticias e industria panificadora.
De 1979 a 1998 trabajó en el Grupo GAMESA, donde fue director de Plantas Galleteras en Monterrey y la Ciudad de México; gerente de Investigación y Desarrollo Tecnológico y director de Operaciones de Molinos y Plantas. Desde 1998 es subdirector de Manufactura de la División Trigo, en GRUMA México. Ahí permanece, y tiene a su cargo la administración y control de las diez plantas productoras de molienda de trigo.
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