Era necesario realizar el casamiento adecuado para que no hubiera incompatibilidad de caracteres, o peor aún, que existiera se diera pauta a un divorcio. Es por ello que se avoco a remediar la situación de inmediato y a pesar de no ser un experto sumiller, pero después de probar tan suculento corte de carne era necesario pedir la bebida adecuada para hacer el correcto maridaje.
Haciendo una seña de cortesía, Paco llamó al capitán de meseros y saludándolo de forma educada le solicitó un tinto robusto, potente y con concentración; haciendo un gesto afirmativo el capitán salió hacia la cava para traer la copa solicitada.
Para Paco no era simplemente elegir el vino que tuviera el maridaje necesario para degustar mejor su platillo, sino que recientemente había leído que el tomar una cantidad moderada de alcohol ayudaba a disminuir el riesgo de problema de memoria como Alzheimer o cualquier otro tipo de demencia.
Este sumiller aficionado, tiene algo de verdad en sus hábitos de bebida, pues según estudios publicados en la revista TIME, en escrito de Meredith Melnick titulado: “A drink or two a day lower the risk of Alzheimer´s”, se nos vuelve a decir que en 143 estudios, que datan de 1977, con aldededor de 365,000 individuos de 19 países, en donde se comparan tomadores de alcohol contra no tomadores, enfocando 74 estudios a determinar el riesgo de contraer demencia y por otro lado 69 estudios dedicados a examinar la posibilidad de presentar problemas de memoria o Alzheimer.
Los resultados, vuelven a confirmar lo que se ha venido diciendo, en relación a que los individuos que toman moderadamente, tienen un 23% de menor probabilidad de presentar problemas de Alzheimer, siendo esto correcto en 14 de los 19 países analizados. Mientras que los individuos que son tomadores consuetudinarios tendían a tener una mayor propensión a desarrollar problemas ligados a la memoria y demencia.
Melnick nos señala que una persona que toma moderadamente es aquella que toma dos tragos, en el caso de los hombres, y un trago en el caso de las mujeres. Las medidas de los tragos de alcohol son 1.5 onzas (0.04436 litros) en bebidas destiladas, 5 onzas (0.1478 litros) para el caso del vino y 12 onzas (0.3548 litros) la medida para la cerveza. También Melnick nos ejemplifica que los tomadores consuetudinarios ingieren 3 o más tragos al día.
La respuesta de los investigadores en cuanto a las propiedades de la ingesta de alcohol de forma moderada como disminución de riesgo al Alzheimer y la demencia, es que se teoriza que el alcohol tiene propiedades antiinflamatorias en el cerebro, mientras que mucho alcohol puede promover la inflamación del mismo y el declive cognitivo.
Otra respuesta de los investigadores es que el alcohol puede mejorar el flujo sanguíneo en el cerebro y por ende el metabolismo del mismo, también dicen que pequeñas cantidades de alcohol logra hacer que las neuronas se estresen moderadamente y las excite para mejorar su habilidad en contrarrestar la demencia.
Aquí cabe señalar que Meredith aclara que no debemos correr a tomar una copa o dos de alcohol para eliminar los riesgos de problemas cognitivos, sino que el estudio se hizo con base a tomadores de alcohol, en donde la clave resulta ser la moderación. Como concluye Christu Tangney, profesor asociado de nutrición en el Centro Médico de la Universidad de Rush en Chicago, quien dice que el tomar socialmente puede ser benéfico siempre y cuando sea moderado y este dentro de los parámetros de un trago para las mujeres y dos tragos para los hombres.
la verdad es que una copa de vino tinto ayuda mucho, sobretodo con personas que ya han tenido algun problema cardiaco, a mi en lo personal me lo recomendo el medico al menos una cada tercer dia.