El Agua y la Seguridad Alimentaria
Por: Gerencia de Comunicación y Cultura del Agua. Servicios de Agua y Drenaje de Monterrey
El 22 de diciembre de 1993, La Asamblea General de las Naciones Unidas adoptó la resolución para que el 22 de Marzo, fuera declarado Día Mundial del Agua, celebrándose a partir de ese año de conformidad con las indicaciones de las Naciones sobre medio ambiente.
Este año el tema a conmemorar por parte de la Organización de las Naciones unidas (ONU) lo dedica a: “El Agua y La Seguridad Alimentaria” con el objetivo principal de llamar la atención internacional sobre la alimentación y su relación con el agua. Esto es afrontar el crecimiento de la población y garantizar el acceso a alimentos para una población cada vez más demandante.
El lema «Agua y seguridad alimentaria» expresa dos conceptos estrechamente relacionados, cuyas deficiencias están generando graves crisis en distintas zonas del mundo.
Según la ONU:
- 1. «Existe seguridad alimentaria cuando cualquier persona puede satisfacer sus necesidades dietéticas para poder tener una vida activa y sana; y
- “El agua es uno de los factores fundamentales para la producción de los alimentos«.
La FAO alerta sobre el cambio climático
Recordemos que del total de agua del planeta solo el 3% corresponde a agua dulce, siendo de este porcentaje el 1% para nuestro consumo y desarrollo humano.
Sequía en Nuevo León, problemática actual.
Evidentemente las causas y efectos de la sequía, indica que esta es producida por el cambio climático, el medio ambiente así como los cambios en el uso del suelo y deforestación, la cual ha ocasionado en el país durante los tres últimos años situaciones extremas, desde torrenciales lluvias hasta sequías extremas.
Este año Nuevo León al igual que otros Estados de la República Mexicana, enfrenta de nueva cuenta una sequía de grandes proporciones, y se identifica a los sectores productivos de los municipios rurales como los más directa y visiblemente afectados, solicitando fondos de apoyo que permitan sustentar la situación a corto plazo.
Hoy en día el agua en el Estado de Nuevo León, específicamente para SADM, sigue siendo un reto, el arduo trabajo de mantener estándares y niveles adecuados para su sustentabilidad y desarrollo, y tener altos índices en su calidad de agua para las diferentes actividades que la sociedad demanda.
En consecuencia enfrentamos a nivel mundial y en nuestro país un problema de seguridad alimentaria provocado tanto en el ámbito rural como urbano.
Proteger, cuidar y conservar este recurso que nos permite vivir cada día es tarea de todos como individuos y sociedad. Seamos activos en la mejora de las condiciones de preservación del agua.
El Agua en la vida diaria
¿Y Usted? ¿Sabe cuánta agua consume realmente todos los días? Las personas que habitan las ciudades muchas veces desconectadas del proceso productivo de alimentos, no tienen idea de la cantidad de recursos naturales no renovables que se han utilizado para producir ciertos productos que utilizamos a diario. Aquí tenemos algunos ejemplos:
Para producir 1 kg de grano se pueden consumir entre 500 y 3.000 litros de agua,
Para producir 1 kg de carne de ganado alimentado con grano hasta 15.000 litros de agua.
Para producir 1 kg. de carne de pollo hasta 4,000 litros de agua.
Para 1 hamburguesa (150 gms) se utilizan hasta 2,400 litros de agua.
Para 1 vaso de leche (200 ml.) se utilizan hasta 200 litros de agua.
Para producir alimento diario de una persona supone entre 2,000 a 5,000 litros de agua.
