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Producir alimentos bioforticados a escala industrial, alcanzando niveles de producción y la productividad de los cultivos agrícolas convencionales, es el principal desafío que plantea Wolfgang Pfeiffer, investigador del CIAT (Centro Internacional de Agricultura Tropical) para los próximos 50 años. Agregar valor a los alimentos, tales como resistencia a plagas y enfermedades también son directrices que guían la investigación. «Para el desarrollo de métodos más eficientes, debemos también estandarizar las metodologías y presentarlas a los socios», revela, quien coordina las acciones del programa HarvestPlus en la institución de investigación de Colombia.
El investigador también defiende la necesidad de desarrollar métodos nuevos y más eficientes para el análisis de micronutrientes en los productos biofortificados, facilitando la identificación de las mejores selecciones de hierro y zinc, nutrientes que son el foco de la investigación sobre el proyecto de biofortificación. «Una vez identificados, estos genotipos perpetuarán sus características, ya que estos genes se incorporan a estos cultivos diferentes. Debemos invertir en la mejora de las tecnologías utilizadas y avanzar en la productividad de los productos agrícolas «, concluye.
