Tomado del portal de EMBRAPA
La Agencia de Información de Embrapa – coordinados por Embrapa Información Tecnológica en colaboración con Embrapa Informática – ha puesto en marcha el Árbol del Conocimiento ( AC )Tecnología de los Alimentos , para ofrecer a los productores, técnicos, estudiantes y otras partes interesadas, la información y el conocimiento generado por la la investigación agrícola en estos temas. A Tecnología de los Alimentos AC proporciona información sobre la tecnología de alimentos, que cubre medio ambiente, maquinaria y equipo, los procesos, la calidad, la seguridad y los aspectos socioeconómicos, así como el acceso a recursos de información en su totalidad.
Tecnología de los alimentos es, por definición, el conjunto de conocimientos y conceptos basados en principios científicos que se aplican a la conservación de alimentos, y tiene como objetivo principal para extender la vida útil de los alimentos, la preservación de la calidad máxima, a través La inhibición de los posibles procesos de deterioro, y proporcionar la seguridad adecuada para el consumo. Según el editor técnico de laTecnología de los Alimentos AC e investigador de Embrapa Alimentos (Rio de Janeiro, RJ, Brasil), Renata Torrezan, el objetivo de esta información arreglo, en la forma de un árbol hiperbólico en tecnología de los alimentos, es facilitar el acceso de los usuarios a los procesos, productos y otros asuntos relacionados con la tecnología de los alimentos.
Servicio de
Información de la Agencia Embrapa Tecnología de los Alimentos AC – www.embrapa.br / agencia
Selma Beltrán (JP 2490/DF)
Embrapa Información Tecnológica
Teléfono: (61) 3448 2493 E-mail: @ selma.beltrao embrapa.br
