Nació en Ciudad Anáhuac, Nuevo León, el 31 de enero de 1953. Es química bacterióloga parasitológa por la Universidad Autónoma de Nuevo León. Tiene una Maestría en Ciencias y Tecnología de Alimentos por el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá y un Doctorado en Ciencias, con especialidad en Alimentos, de la UANL.
Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores, nivel I y ha impartido clases en el Centro de Estudios Universitarios (CEU) y en las Facultades de Salud Pública y Ciencias Biológicas de la UANL. Pertenece a la Asociación de Tecnólogos en Alimentos de México y al Institute of FoodTechnologist.
Es coautora de dos capítulos en libros y coautora de 19 artículos científicos publicados en revistas especializadas, nacionales y extranjeras, como: “Effects of soybeanfortificationonprotein of tortilla baseddietsproducedfrom regular and qualityproteinMaize” en la revista PlantFoodfor Humane Nutrition y “Chemical, nutritional and functionalcharacterization of proteinsextractedfrom wild mustard (Brassica campestres, Brassicaceae) seedsfrom Nuevo León México” en la revista EconomicBotany.
Al concluir sus estudios, en 1975 fue jefa del Laboratorio de Patología Animal en la Facultad de Veterinaria del CEU y después, ahí mismo impartió clases. A la Facultad de Ciencias Biológicas llegó en 1977 como maestra y después de ser jefa del Laboratorio de Alimentos, actualmente es coordinadora de la Maestría y Doctorado en Ciencias de los Alimentos y jefa del Departamento de Alimentos.
Ha realizado investigación en las áreas de ciencias de los alimentos. Resultado de ella son sus trabajos publicados en los capítulos en libros y en los artículos ya mencionados.
Para mayor información sobre el Diccionario Biográfico ir a la siguiente liga:
